Il mare nel piatto. Questa è la sensazione quando si assaggia un sautè di cozze e vongole, la nostra ricetta estiva per eccellenza. In abbinamento al nostro Opus blend Emozioneolio, intenso e fruttato, riesce a mantenere l’equilibrio di sapori, esaltando al meglio questo semplice piatto.
Eccoci in cucina, pronti a preparare il nostro pranzo estivo, veloce e gustoso, dove la differenza sostanziale la farà la scelta dell’olio extra vergine d’oliva, di qualità, ovviamente Emozioneolio.
Vediamo tutti gli ingredienti e le fasi di preparazione del nostro sautè.
Ingredienti x 2 persone:
- 1 kg di vongole
- 1 kg di cozze
- 1 spicchio d’aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- prezzemolo
- Emozioneolio – OPUS blend
- pepe nero
Preparazione:
- Pulisci bene sotto l’acqua corrente le vongole, muovendole con forza per rimuovere la sabbia.
- Pulisci anche le cozze dal ciuffetto e dalle alghe attaccate.
- In una padella larga versa un filo d’olio Opus blend e uno spicchio d’aglio
- Quando l’aglio inizia a soffriggere aggiungi le cozze e le vongole e sfuma con il vino.
- Dopo aver fatto evaporare l’alcol coprire con un coperchio e lasciar cuocere fino a che non si aprono.
- I tempi di cottura saranno di circa 5/6 minuti.
- Una volta cotti servire il sautè con un filo d’olio evo Opus blend e pepe nero macinato.
Questa ed altre ricette le trovate su foodimmersions.com il blog di Elisa Prioli – foodblogger & sommelier.