Ogni anno aspettiamo l’autunno per tornare ai colori caldi, ma soprattutto per mangiare la zucca. Un ingrediente nutriente e delizioso, che troviamo in diverse varietà con caratteristiche particolari. Oggi useremo la “Zucca Delica”, elegante come il nostro blend Opus.
Opus blend con le sue particolari note vegetali, dona un tocco vegetale alla nostra vellutata e smorza la dolcezza della zucca.
Prova la ricetta e l’abbinamento!
Ingredienti x 2 persone:
- 1 zucca Delica
- 90 gr di formaggio fresco Robiola
- sale
- acqua
- 3 fette di pane (facoltativo)
- olio extra vergine di oliva Opus – Emozioneolio
Preparazione:
- Per prima cosa sbucciamo la zucca e tagliamola in pezzi grossolani.
- Una volta fatto, versiamola in una pentola dai bordi alti, e aggiungiamo acqua fino a raggiungere il livello della zucca (non di più!).
- Ora aggiungiamo sale (q.b.) e lasciamo cuocere fino a che la zucca non diventerà morbida.
- A cottura raggiunta, iniziamo a frullare il tutto con un mixer ad immersione, e aggiungiamo il formaggio robiola facendolo amalgamare delicatamente fino al suo completo scioglimento.
- Serviamo la nostra vellutata aggiungendo un filo d’olio extra vergine di oliva Opus blend a crudo.
- Per chi volesse, a completamento possiamo aggiungere dei cubetti di pane tostato ripassato in padella con un ulteriore goccio d’olio.
- Buon appetito!
Questa ed altre ricette le trovate su foodimmersions.com il blog di Elisa Prioli – foodblogger & sommelier.